Pimienta salvaje Voatsiperifery.

Description

En el corazón de las selvas malgaches, ¡las lianas de pimienta Voatsiperifery pueden alcanzar los 10m de altura! Utilice esta pimienta rara, inédita y adictiva, con notas de madera, floridas y cítricas, para dinamizar sus recetas.
Concordancia perfecta: ¡con chocolate!

Originaria de Madagascar, su nombre viene de «voa» que significa fruta, y «tsiperifery» que es el nombre de la planta en malagasy. Las comunidades aldeanas malgaches hacen la cosecha de esta pimienta muy rara completamente a mano entre junio y agosto.

La Voatsiperifery crece en estado salvaje en la selva tropical del sureste de Madagascar. Su recolección difícil es peligrosa: la liana sube hasta 10m de altura y los frutos se elevan hacia el sol en el dosel arbóreo.

Su sabor perfumado expresa, sobre un fondo afrutado, fuertes notas de hierbas quemadas. Se combina perfectamente con chocolate, untuoso o fundido.

PAÍS DE ORIGEN: Madagascar
CONSUMO PREFERENTE: 5 años
ALÉRGENO: Sin alergeno
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN: Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz.
REGISTRO AROMÁTICO: Empireumático, Herbáceo, Vegetal
ESPECIE BOTÁNICA: Piper borbonense
ESCALA DE INTENSIDAD Picante y excitante (4/7)
MODO DE CULTIVO: Espontáneo, Nativo
OTROS NOMBRES: Pimienta salvaje de Madagascar, Liga de pimienta