Description
La pimienta verde se recolecta antes de la maduración, cuando aún esta tierna. En los paises occidentales no se encuentra pimienta verde fresca. El proceso por el cual se hace posible acceder a esta especia es la liofilización. Brasil es el principal productor de pimienta verde. Su sabor es menos picante que las pimientas negra o blanca y es mucho más frutal y aromática.
